Карамель, Ирис
Карамель – это кондитерское изделие, приготовленное увариванием сахаро-паточного сиропа с добавлением вкусовых, красящих и ароматических веществ. Различают карамель леденцовую (без начинки) и с начинкой. Леденцовая карамель целиком состоит из карамельной массы с добавлением пищевых кислот и ароматизаторов. В карамель с начинкой перед формованием вводится начинка (фруктово-ягодная, ликёрная, медовая, молочная и др.).
Ирис — род сладостей, изготавливаемых из патоки, сахара, сливочного масла, сгущённого молока, путем варки с добавлением ароматизаторов, кунжута и т.д. В молоке, входящем в состав ирисок, содержится молочный белок, микроэлементы, кальций, фосфор.